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🐚 바지락 해감 방법 (100% 성공하는 꿀팁)
✅ 1. 소금물 만들기
- 비율: 물 1L + 소금 2스푼 (굵은 소금 추천)
- 포인트: 바닷물과 비슷한 농도로 맞추는 게 중요! (약 3%)
✅ 2. 해감 준비
- 바지락을 흐르는 물에 한 번 헹군 뒤, 볼에 겹치지 않게 담기
- 어두운 환경 필요 → 위에 검은 비닐봉지나 뚜껑을 덮어주세요
✅ 3. 시간은 2~3시간
- 여름에는 1~2시간 정도
- 봄/가을/겨울엔 3시간 정도
- 중간에 소금물 한 번 갈아주면 더 효과적
✅ 4. 해감 후 세척
- 해감이 끝나면 껍데기를 살살 문질러 세척
- 흐르는 물에 헹궈 잔여 모래 제거
💡 꿀팁 모음
- 냉장 보관 중 해감 OK: 여름철엔 냉장고 안에 두고 해감하면 위생적으로 좋아요
- 알루미늄 접시 ❌: 금속 성분이 바지락의 해감을 방해할 수 있어요
- 너무 오래 해감하지 말기: 오히려 바지락이 지치고 육질도 떨어집니다
🧪 바지락 해감 원리
🔁 1. 바닷물과 유사한 환경 제공
- 바지락은 원래 조개껍질 안에 모래와 노폐물을 품고 있어요.
- 해감을 위해 **바닷물과 비슷한 농도의 소금물(3%)**을 만들어주면,
- 조개가 자신이 바다에 돌아왔다고 착각하고 숨을 쉬면서 모래를 뱉기 시작해요.
🌚 2. 어두운 환경 = 방어 모드 OFF
- 바지락은 어두운 환경에서 위협을 느끼지 않으면 껍질을 열고 활동합니다.
- 이때 바닷물 속에서처럼 먹이 활동을 하며 내장 속 모래를 밖으로 배출하게 되죠.
- 밝은 곳에서는 껍질을 닫고 가만히 있으므로 해감이 제대로 되지 않아요.
🌡️ 3. 온도 조절 (너무 더우면 죽음)
- 물 온도는 20도 내외가 가장 좋아요.
- 너무 차가우면 활동이 느리고, 너무 뜨거우면 조개가 죽어서 모래를 못 뱉어요.
- 여름철에는 냉장고 안에서 해감하는 것도 방법이에요.
🧠 요약
바지락은 바닷물 같은 소금물 + 어두운 환경이 주어지면,
스스로 살기 위해 숨 쉬며 안에 있던 모래를 밖으로 뱉는 자연스러운 생존 반응을 하는 겁니다!
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